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Geschmacksprofil: Salz
Verwendung: Zur Fertigung einer Meticell-Grundmischung 3 g Meticell in 100 ml Wasser gewissenhaft einrühren sowie im Kühlschrank auf 4 °C herunterkühlen
Les Perles
je nach gewünschter Farbintensität
Dadurch erhält man ein Gourmetsalz mit nur 84% Natriumchlorid - 16% setzen sich aus 80 im Meerwasser vorkommenden Elementen und Spurenelementen zusammen
Sosa Paste - Kürbiskern "De Carabassa", 1 kg sub-japanische-spezialitaeten Geschmacksprofil: SalzSchonend hergestellte reine Krbiskernpaste. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen fr ihre qualitativ erstklassigen Hilfsmittel fr die Patisserie renommiert. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Frchte und Fruchtpulver, Aromaessenzle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen fr Eis und Sorbets, aber auch Texturgeber fr die Molekularkche. Sosa Produkte werden in fast allen Top Restaurants und
